고기에 뿌리는게 연육제라고 하던데 연육제 왜 뿌리는건가요? : 궁금증 해결은 궁금하넷

카테고리 - 기타

고기에 뿌리는게 연육제라고 하던데 연육제 왜 뿌리는건가요?

답변일: 2026-01-17

조회수: 1,265회

좋아요: 12회

안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

연육제 (식육연화효소제)는 고기를 연하게 만들기 위해 쓰는 첨가제이다.
식물성 첨가물과 화학적 첨가물이 있습니다.
보통 소고기 등의 고기는 도축한 후 수일이 지난 후 자연스럽게 연화되지만 질이 낮은 경우 식품으로 쓰기에 질긴 경우가 있어 이를 연하게 만들기 위해 사용합니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
답변이 맘에 드셨으면 [좋아요] 버튼을 눌러주세요.

신청하기 >

등록하기

궁금하넷 지식 BEST

목이 아프고 기침이 나는데 배도라지 먹는게 좋다고 하더라고요~ 국내산으로 만든 제품 추천해 주세요	15
달달한 유자청 구매하려고 하는데 맛있는 제품 추천 좀 해주세요 ~	15
선물로 해피콘 받았는데 사용 가능한 가맹점 어디서 조회할 수 있나요?	15
해외직구 하려고 알아보고 있는데 ASOS 쇼핑몰 어떤가요 ?	15
어머님 생신이라 앙금 플라워 떡케이크 주문하려고 하는데 맛있고 예쁜 제품 추천 좀 해주세요^^	15
일본 디즈니랜드 가려고 하는데 입장권 할인 받을 수 있는 방법 알려주세요!	15
제가 4급 공익이 떠서 방위 산업체 가려고 하는데 월급이 다 다른가요?	15
요즘 전기차에 관심이 많은데 푸조 전기차 어떤지 조언 좀 부탁드립니다.	15
수걍재배기 구매하려고 하는데 어떤 제품이 괜찮은지 추천 좀 부탁드립니다.	15
피아노를 오래 사용했는데 조율이 필요하다고 하더라고요.. 피아노 조율 가격 대략 얼마 정도인가요?	15
영화좀 보려고 하는데 스파이럴 무료로 볼 수 있는 곳 알려주세요!	15
문문 비행운 노래 듣고싶은데 무료로 들을 수 있는 곳 알려주세요!	15
이제 어느 정도 돈을 모아서 처음으로 차를 뽑아보려고 합니다ㅎㅎ 요즘 나온 신차 어떤게 있나요?	15
요즘 일러스트 그리는거에 취미가 생겼는데 그리기 좋은 예쁜 캐릭터 알려주세요!	15
신차를 알아보고 있는데 국산차와 외제차 차이점이 어떤게 있는지 자세히 알려주세요!	15
오랜만에 기분전환 좀 하고 싶은데 발레아쥬 염색 비용이 대략 어느 정도인가요?	15
입문자용으로는 가와사키 닌자 400 괜찮다고 하던데 조금이나 할인 받고 구매할 수 있는 방법 알려주세요.	15
유산소 운동할겸 사이클 구매하려고 하는데 어느제품이 튼튼하고 저렴한지 추천해 주세요~	15
노트북 대여 하려고 하는데 비용저렴하고 할인 적용되는 곳 추천해 주세요!	15
조카 선물로 미니멜리사 지그재그 구매하려는데 사이즈팁이랑 저렴한 곳 추천해 주세요!	15

유사한 질문 LIST

연육제 성분이 괜찮은건가요? 요즘 나오는 고기연육제들 성분을 확인해보니 가공육에 쓰이는 피로인산나트륨 폴리인산나트륨 이런것도 들어가던데 그냥 생고기에 뿌려서 구워먹어도 아무런 문제가 없는 식품첨가물인가요? 저런건 방부제성분으로 알고있는데 괜찮은건지.. 고기연육제 관련입니다.. ... 셋트메뉴나 사이드단품으로 나가는 메뉴인데 갈비탕이있어서 갈비를 삶아서 소분후 냉장보관했다가 사용합니다.. 수입 척갈비를 사용하는데 아무래도 삶은후 나두었다가 조리를하니 조금 질긴부분이 있습니다.. 이럴때 삶고 식히는동안 연육제를 뿌린후 보관해도 부드러워질지 궁금합니다.. 연육제 고기에 뿌리는 연육제가 뭔가요? 왜 뿌리는거죠?? 무슨 역할을 하나요?? 연육제 판매 하는곳 돼지고기 고기를 연하게 하려고 연육제를 구매 하려고 하는데 혹시 일반 마트에서도 판매 하나요 ? 연육제 연육제 파는곳이요 푸르찜 고기 연육제 파는 곳ㅊ혹시 아시는 분계시가요?

2026-01-17 15:46:30

고기에 뿌리는게 연육제라고 하던데 연육제 왜 뿌리는건가요? : 궁금증 해결은 궁금하넷