카테고리 - 여행, 생활

    북한음식중에 노치 있잖아요 예전에 할머니가 만들어 주셨던게 생각나는데 맛있게 만드는 레시피 있을까요?

    답변일
    2026-01-11
    조회수
    1,047회
    좋아요
    12회
    안녕하세요.
    궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
    궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

    노치 레시피 알려드릴게요.

    재료
    찹쌀가루 800g
    엿기름가루 100g
    조청 1/2컵
    식용유

    1. 찹쌀가루에 물을 살짝 뿌려 덩어리가 없게 비빈 후 뜨거운 김이 오르는 찜통에 20~30분 정도 쪄줍니다.
    찹쌀가루에 찰기장이나 차조를 섞으면 더 고소하게 드실 수 있습니다.
    2. 찐 찹쌀가루에 엿기름가루를 고루 섞은 다음 고운 보자기에 넣고 잘 덮어서 따뜻한 곳에 3~5시간 동안 삭힙니다.
    3. 표면에 물기가 생기면 삭힌 반죽을 손으로 뭉쳐서 6~7cm 정도로 둥글납작하게 빚어줍니다.
    4. 약한 불에서 노릇하게 지진 후 뜨거울 때 조청에 담궜다가 바로 꺼냅니다.
    5. 조청 바른 떡이 완전히 식으면 단지에 넣어줍니다.
    6. 일주일 정도 지나서 떡이 말랑말랑해지면 드시면 됩니다.

    이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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        2026-01-11 02:55:22
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