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카테고리 - 여행, 생활
가공육에 아질산나트륨 첨가하는 이유가 무엇인지 궁금해요. 과타섭취 시 나타나는 증상도 알려주세요.
좋아요
- 답변일
- 2026-01-08
- 조회수
- 1,491회
- 좋아요
- 18회
안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.
육류는 공기 중에 쉽게 산화되면서 검게 변색되는데, 아질산나트륨은 변색을 막아주고 붉고 맛있게 보이도록 해주는 발색제이면서 보존제 역할을 합니다.
또한 많은 그람 양성균을 억제해 줍니다.
아질산나트륨 과다섭취 시 두통이나 심혈관 질환, 암, 아토피, 알레르기성 천식을 유발할 수 있습니다.
이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
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육류는 공기 중에 쉽게 산화되면서 검게 변색되는데, 아질산나트륨은 변색을 막아주고 붉고 맛있게 보이도록 해주는 발색제이면서 보존제 역할을 합니다.
또한 많은 그람 양성균을 억제해 줍니다.
아질산나트륨 과다섭취 시 두통이나 심혈관 질환, 암, 아토피, 알레르기성 천식을 유발할 수 있습니다.
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2026-01-08 10:42:51
가공육에 아질산나트륨 첨가하는 이유가 무엇인지 궁금해요. 과타섭취 시 나타나는 증상도 알려주세요. : 궁금증 해결은 궁금하넷
댓글 18